독일 와인 축제 : 와인과 맛있는 음식 축하

독일의 포도주 양조 법 중 가장 중요한 지역 인 독일의로드 포트 포 리트 부르크 (Rottburg)에있는 와인 축제는 일 년에 두 번 열립니다.이 경우 와인 시음회와 화려한 지역 요리로 시끄러운 축제를 조직합니다.

와인 축제 기간 동안 수천 개의 와인과 맛있는 음식 팬이 이곳에 모입니다. 레드 와인과 화이트 와인은 알콜 음료 이외에 젊은 와인의 맛을 강조하는 전국적인 간식을 제공하는 수많은 거리 카페에서 병에 담기 위해 판매됩니다.

드라이 와인 9 개월간의 휴가는 6 월 둘째 주를 축하합니다. 파빌리온은 농촌 거리에 세워져 활기찬 기념 술병, 브랜디, 현지 와인 및 수공예품을 판매합니다. 수많은 현지인과 관광객이 테이블에 머무르며 즐거움으로 새로운 작물을 즐깁니다.

매년 열리는 6 월 와인 축제에는 유리 병, 세차 보드, 작은 하모니카 및 호루라기 등 민간 그룹의 민속 음악이 가장 흔한 장치에서 공연됩니다.

거의 모든 유럽인은 마른 와인을 마 십니다. 절반은 미네랄 워터로 희석하여 매우 빠르고 강력하게 홉핑하지 않습니다. 저 알코올 음료 -이 장소에서 미네랄 워터로 희석 한 적색 또는 백색 와인은 프랑스 방식으로 불립니다 shorle

주민들은 즐거움을 줄이기 위해 천천히, 작은 입에서 마실 것을 권장합니다. 300 ml 와인 축제의 표준 글래스가 하나의 꿀꺽 거리기로 마셔지면 음료수는 샴페인 한 잔의 효과를냅니다.

풍성하고 맛있는 독일 요리가 없으면 와인 축제의 분위기는 그리 축제가 아니며 완벽하지도 않을 것입니다.

백색 반 달콤한 포도주를위한 대중적인 식사의 한개는 양파, 훈제 베이컨, 베이컨으로 채워지고 지상 후추로 뿌려지는 가루 케이크이다. 축제에서, 그러한 케이크는 오픈 오븐에서 구워지고 (따라서 "flambé"는 타오른다) 전체적으로 또는 일괄 적으로 제공됩니다.

다음이 필요합니다. - 밀가루 300g, 건조 효모 1 팩 또는 신선한 효모 25g, 물 195ml, 대두 2 큰술. 올리브유, 소금 4g; 충전 용 - 베이컨 또는 절인 베이컨 50g, 훈제 베이컨 (또는 햄) 100g, 양파 1 개, 대두 1 큰술. 사워 크림 또는 크림, 1 큰술. 지상 후추.

요리 밀가루, 물, 효모, 소금 및 올리브 기름을 섞어 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 그릇에 넣고 수건으로 덮고 따뜻한 곳으로 45 분 동안 올립니다. 반죽에 밀가루를 뿌리고 2 등분으로 자른다. 얇은 층의 각 조각을 베이킹 트레이 크기로 굴립니다. 케이크가 타는 것을 막으려면 베이킹 시트에 버터를 바르거나 양피지를 사용하십시오. 두 tortillas의 질량으로 후추와 붓으로 사워 크림을 섞는다. 반쪽 반지로 얇게 자른 양파를 놓고 평평한 케이크의 전체 영역에 다듬어 진 베이컨과 훈제 베이컨 (또는 햄)의 얇은 조각을 고르게 분배하십시오. 250 ° C로 예열 된 오븐에 넣고, 처음에는 팬에 넣고 10-15 분 동안 케이크를 굽습니다. 갈색으로되면 제거하고, 부분으로 자르며 뜨거워 지십시오.

첫 번째 부분이 거의 끝나고 손님이 보충제를 요구할 때 오븐에 두 번째 베이킹 트레이를 넣으십시오!

독일과 프랑스의 와인 축제에서 정연 합판 보드의 테이블에 "Tart flambé"가 제공됩니다. 그러한 액세서리가 없다면 양파와 고기 파이를 보통 작은 접시에 담아 낼 수 있습니다.

와인 잔치에서 훌륭한 간식은 감자 수프입니다.

너는 필요로 할 것이다 : 감자 1kg, 수프 용 냉동 야채 1 봉지 또는 신선한 당근 1 개, 파슬리 몇 자루, 닭고기 국물 1 리터, 소시지 2 개, 얇은 훈제 소시지 2 개, 드라이 크림 100g (마시 게 대체 가능), 소금, 후추 및 땅콩 맛보기.

요리 껍질을 벗긴 감자는 입방체로 자르고 닭고기 국물을 끓는 냄비에 넣습니다. 야채 나 얇게 썬 당근, 다진 파슬리를 넣으십시오. 약 15 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 5 분 전에 훈제 소시지가 든 잘게 썬 소시지를 소스 팬에 넣고 크림을 넣거나 섞은 다음 모든 것을 섞는다. 요리가 끝나면 소금, 후추, 땅콩을 넣어 맛보십시오.

와인 전채 요리로 튀긴 감자 똘 띠야를 제공합니다. 이 요리는 여기에 "할머니의 감자 팬케이크"라고합니다. 외견 상으로, 그들은 우리의 러시아 팬케이크를 닮았지 만, 그들의 맛은 완전히 다릅니다. 우리의 감자 팬케이크는 사워 크림으로 먹습니다. 독일과 프랑스에서는 달콤하거나 신맛이 나는 사과 소스로 부어집니다.

너는 필요로 할 것이다 : 12 큰 감자, 3 양파, 8 tbsp. 밀가루, 계란 2 개, 0.5-1 tsp 소금, 검은 후추, 튀김 용 식물성 기름.

요리 감자를 잘게 빻은 다음 (식품 가공기를 사용할 수 있음) 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣습니다. 결과물 인 2 개의 생 계란을 치고, 깎은 양파를 넣고 밀가루를 넣고 철저히 섞는다. 팬에서, 식물성 기름을 가열하고 황금 갈색까지 팬케이크를 프라이로하십시오.

으깬 감자 팬케이크는 초기 품종의 작은 신 사과에서 만들어집니다. 예를 들어, 흰색 채우기 또는 Piros.

너는 필요로 할 것이다 : 신선한 사과 2 kg, 저온 살균 된 사과 주스 300 ml, 계피의 1 봉지 (10 g) 또는 계피 1 봉지.

요리 사과를 씻어 4 조각으로 자르고 껍질과 씨앗을 큰 냄비에 넣으십시오. 거기에 사과 주스를 부어 계피를 넣거나 전체 지팡이를 꽂으십시오. 스튜어스 팬을 천천히 불에 태우고 사과가 완전히 부드러워 질 때까지 30 분 동안 으깬 감자를 요리합니다. 사과가 완전히 녹 으면 스토브에서 냄비를 꺼내고 으깬 감자를 체에 문질러 씨앗과 껍질을 제거합니다. 결과물에 설탕을 넣어 맛있게 만드십시오. 사과 퓨레는 신맛이 아닙니다. 작은 뚜껑에 넣어 냉장고에 넣습니다.

10 월 말에 팔츠 주 연방 정부 (Federal State of Palatinate)의 마을에서 2 ~ 3 개월 된 젊은 와인의 전통 축제가 열립니다.

이 가을 축하의 전통 전채는 양파 파이 쯔비 벨 쿠헨입니다.

일단 Zwibelkuhen은 거친 농부 음식으로 간주되었습니다. 시간이 지남에 따라 준비를위한 수많은 요리법이 요리 책에 포함되었습니다. 양파와 고기로 채워진 밀가루 요리는 쇼랄라 (shorla) 나 희고 건조한 와인에 가장 좋은 간식으로 간주됩니다. 케이크를 베이킹하기 위해서는 효모 반죽이 필요합니다. 준비 할 때 지침을 정확하게 따르십시오.

당신은 필요합니다 : 시험을 위해 -밀가루 1kg, 건조 효모 2 팩, 설탕과 소금 1 병, 버터 250g, 우유 300g, 계란 2 개; 충전 용 - 양파 1.5kg, 양지 찜 통 (또는 베이컨) 150g, 계란 9 개, 사워 크림 200g, 3 큰술. 밀가루, 4-5 tbsp. 버터.

요리 모든 재료를 섞어 반죽을 반죽하십시오. 양파가 버터로 반으로 튀김. 약간 식히고 3 tbsp를 더하십시오. 밀가루, 다진 베이컨 또는 베이컨, 계란을 치고 사우어 크림을 부어. 잘 섞는다. 양피지로 과자 굽는 판을 덮고 그 위에 반죽을 곧바로 펼쳐서 가장자리가 낮은면을 만듭니다. 1 시간에 180 ℃로 예열 된 오븐에 반죽을 넣고 케이크를 반 시간 동안 보내십시오.

Ready Zwibelkuchen은 뜨거운 빨강 또는 흰색 와인을 마시거나 차게 먹습니다.

독일에서 리큐어와 수제 와인을 만드는 포도를 자라면, 독일의 와인 축제와 마찬가지로 가정과 친구를위한 미니 휴일을 준비하십시오. 서프라이즈 와인은 수제 와인뿐만 아니라 맛있는 수제 스낵을 제공합니다.