토마토의 맛 - 다양성 추구를 놓치지 않는 방법

매년 정원사는 토마토의 가장 맛있는 다양한 것을 찾기 위해 토마토의 새로운 품종과 잡종을 사지 만 종종 성공하지 못합니다. 토마토 재배자 인 Yuri Kuzminykh는 맛있는 토마토를 재배하는 비밀을 공유합니다.

누군가는 어린 시절부터 완벽한 토마토 풍미를 기억하고 누군가 시장에서 맛있는 토마토를 사 먹었고 다른 누군가는 그와 같은 야채를 재배했지만 다양한 품종을 잃어 버렸습니다. 카운터에는 종자 종류와 유망한 설명이 포함 된 잡종으로 가득 차 있으며 과일의 맛은 몇 번이고 실망 스럽습니다. 그 이유가 무엇일 수 있으며, 종자 판매자는 언제나 비난받을 것입니까?

많은 사람들이 스스로 자란 토마토 과일의 맛에 만족하지 않습니다.

왜 이런 일이 일어나고 토마토의 맛은 무엇에 달려 있습니까? 그것을 알아 내려고 노력합시다.

사진 출품자 : Yuri Kuzminykh

맛이없는 품종의 토마토 (즉, 잡종이 아닌 품종)가 없습니다. 하이브리드는 새로운 특성을 추구하면서 때로는 맛의 특성 중 일부를 잃어 버렸습니다. 하이브리드가 중요합니다.

  • 좋은 저장 (운송);
  • 과일 (판매)의 아름다운 모습;
  • 큰 수확 (잡종의 씨앗은 비싸다).

글쎄, 맛이 보존된다면 나쁘지도 않습니다.

품종 토마토

새로운 종류의 토마토를 얻으려면 최상의 양식을 1 년 이상 선택해야합니다. 그것은 다른 성장 조건, 다른 기후대에서 시험 될 것입니다. 나쁜 맛을 가진다면 아무도 토마토로 몇 년 동안 돌아 다니지 않을 것입니다.

사진 출품자 : Yuri Kuzminykh

또 다른 점은 품종이 있다는 것입니다.

  • 샐러드 드레싱 - 더 달콤하고 큰 fruited 토마토;
  • 가공용 - 토마토, 우리는 캔에서 구르거나 토마토 쥬스를 먹기 위해 사용합니다. 그들은 더 산성이며, 그들의 과일은 더 많은 액체를 포함합니다. 이들은 보통 중간 크기 과일을 가진 undersized 다양성이다. 그들은 형성하지 않고 정원에서 재배됩니다. 설탕과 산의 비율만으로 토마토 맛을 느낄 수 있습니다.
  • 칵테일과 체리;
  • 다채로운 토마토 (분홍색, 노란색, 녹색 및 어두운 색).

제 3 및 제 4 그룹은 당의 양이 증가하고 맛 특성이 상이하다. 체리는 최대 15 %의 설탕을 함유 할 수 있지만, 불행히도 과일에는 거친 피부가 있습니다. 멀티 컬러는 많은 양의 산화 방지제의 열매에 축적되므로 건강에 더 도움이됩니다. 적어도 그것이되어야합니다.

사실, 우리가 특히 행복하지 않은 과일의 맛은 왜 사실입니까?

모든 식물의 목표는 자손 뒤에 남겨 두는 것입니다 - 종자. 그리고 과일은 무엇이 될지, 그것은 이미 식물이 순간에받는 영양의 양에 달려 있습니다.

예제: 저는 작년에 묘종을 가졌습니다 - 고추와 토마토 식물은 카세트에 몇 개있었습니다. 그래서 그들은 여름 내내 서있었습니다. 나는 시간이있을 때 그들을 물을 주었다. 꽃이 작았음에도 불구하고 그들은 일찍 피었습니다. 심지어 과일을 낳았습니다! 작고 비뚤어지고 많은 종자가 있습니다. 그래서 식물은 새끼를 돌보아줍니다. 과일은 어떤 경우에도있을 것입니다, 그러나 그들이 될 품질은 주로 성장하는 조건에 달려 있습니다.

최고 드레싱은 식물이 정상적인 과일을 형성 할 수있는 요인 중 하나이며, 맛좋은 맛의 토마토를 얻을 것입니다. 애쉬, 부식질 또는 미네랄 비료를 먹는 것과 상관없이 어쨌든 식물은 박테리아가 영양분을 처리 한 후에 만 ​​필요한 것을 받게됩니다. 주된 일은 사람처럼 토마토 식물이 다른 나이를 가질 수 있다는 것을 잊지 않는 것입니다 (아기에게 케밥을 먹이지 않을 것입니다!). 음식은 개발 단계에 있어야합니다.

이상하게도 질소는 과일이 형성되는 기간 동안 대량으로 토마토가 필요합니다. 그러나 모두가 식물 영양에 미량 원소의 역할을 이해하지 못합니다. 그들은 거의 필요 없다. 그램의 100 분의 1과 심지어 수천 분의 1! 그러나 그들은 매우 필요합니다. 왜?

사진 출품자 : Yuri Kuzminykh

과일에서 충분한 양의 설탕과 산을 얻기 위해서는 영양소가 식물에서 일련의 변형 (반응)을 거쳐야합니다. 그리고 여기서 미세 요소는 그 과정의 촉매 (가속기) 역할을합니다.

예제: 부엌에서는 효모를 이용해 발효 과정을 활성화시킵니다 (크 바스, 반죽, 와인). 코티지 치즈와 치즈를 얻기위한 사워 도우. 이러한 과정은 효모없이 진행될 수 있지만 길지 만 정 성적으로 진행되지는 않습니다.

소량의 몰리브덴은 토마토로 질소의 흡수를 크게 증가시킵니다! 소화되지 않은 질소는 단순히 질산염의 형태로 과일에 남아 있습니다 (축적 될 수도 있음).

일반적으로 토마토는 항상 마그네슘이 부족합니다. 그리고이 요소는 각 녹색 세포의 일부입니다. 낮은 잎의 황변 (우리는 이것을 노후화라고 부르며 식물의 젊음은 우리를 괴롭히지 않습니다)은 마그네슘 부족으로 가장 자주 발생합니다.

사진 출품자 : Yuri Kuzminykh

과일이 익어지면 칼슘과 칼륨을 적극적으로 섭취해야합니다. 세포의 강도, 과일의 크기, 그 안에 들어있는 설탕의 양 그리고 우리가 씨앗 주머니에서 볼 수있는 포화 된 색이 그것에 달려 있습니다.

급수

토마토 식물에 물을주는 사람들을위한 조언 (비록 당신이 그것없이 할 수 있음에도 불구하고). 소량의 물로 빈번하게 물을 뿌리면 표면의 뿌리가 형성되며, 이는 온도 변화에 매우 취약하며,이 물의 과일은 산성과 물이됩니다. 희귀하고 풍성한 물 공급은보다 강력한 뿌리 계통을 형성 할 것이고, 식물 영양은 더 다양해질 것이다. 이는 맛이 더 좋음을 의미한다.

나뭇잎

햇볕에 자란 과일은 온실에서 재배 된 과일보다 맛이 좋습니다! 그리고 이것도 설명이 있습니다. 광합성에 대해 우리는 무엇을 기억합니까? 아마도 그 식물 만 이산화탄소를 산소로 전환시킬 것입니다.

광합성의 과정에서 잎에서 뿌리까지 피드백이 발생합니다. 뿌리털은 박테리아를 유치하기 위해 물질을 분비하기 시작하며, 차례로 식물에게 추가적인 영양을줍니다. 세균 제제로 토양을 포화시킴으로써 우리는 토마토의 다양한 영양에 직접 영향을 미친다. EM-ka, Fitostim, Bionur 및 기타 유사한 약물 일 수 있습니다. 음식이 다양할수록 과일의 맛이 더욱 조화를 이룹니다.

사진 출품자 : Yuri Kuzminykh

토마토는 항상 특정 잎 표면을 가져야합니다 (특별한 규칙이 있습니다). 이것은 식물 영양과 과열로부터 보호하고 물론 모든 내부 과정을 규제하는 데 중요합니다. 그러므로 나는 과일 만 남기고 거의 모든 잎을 가지 치지 않는 정원사를 이해하지 못한다. 그것은 아름답습니다, 과일은 물론, 빨갛게되고 익을 것입니다, 그러나 그들의 맛은 펌핑 될 수 있습니다.

팬들에게 토마토 과일의 맛을 시험해보십시오! 토마토의 수풀 옆에 탠시 (tansy), 바질 (basil) 및 기타 냄새가 나는 식물을 심을 수 있습니다. 이것은 과일의 맛에도 영향을줍니다 (포도의 열매와 같습니다).

성공적인 수익률!

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출처 : 아마추어 토마토 클럽